Les pêches plates, également connues sous le nom de pêches « donut » ou « Saturn », sont devenues de plus en plus populaires ces dernières années. Leur forme aplatie distinctive et leur goût sucré en font un fruit apprécié des consommateurs du monde entier.
Origine Génétique
Leur forme plate est due à une variation génétique naturelle. Eh oui !! Les pêches plates sont le résultat d'une mutation génétique qui a influencé la croissance du fruit. Cette mutation affecte la manière dont les cellules du fruit se développent et se répartissent, créant ainsi une forme aplatie plutôt qu'arrondie.
La génétique des pêches plates a été étudiée et il a été constaté qu'une mutation dans un gène spécifique appelé "Flat" (ou gène de la platitude) est responsable de cette forme unique. Ce gène modifie le développement de l'ovaire de la fleur, conduisant à la production de fruits plats.
Histoire et Sélection
Les pêches plates ont été cultivées en Chine depuis plus de mille ans. Leur forme distincte a probablement attiré l'attention des agriculteurs et des sélectionneurs de l'époque, qui ont choisi de les cultiver pour leurs caractéristiques uniques et leur goût sucré.
Au fil du temps, les agriculteurs ont sélectionné et propagé les pêches avec cette forme plate pour leurs avantages spécifiques, notamment une manipulation et un stockage plus faciles. Cette sélection a permis d'obtenir les variétés de pêches plates que nous connaissons aujourd'hui.
Les pêches plates ne sont pas seulement délicieuses, elles sont également très nutritives. Elles sont riches en vitamines et minéraux essentiels :
Vitamines : Elles contiennent des vitamines A, C et E, qui sont bénéfiques pour la peau, le système immunitaire et la vue.
Fibres : Une source importante de fibres alimentaires, elles aident à la digestion et à maintenir un bon transit intestinal.
Antioxydants : Les pêches plates sont riches en antioxydants qui combattent les radicaux libres et peuvent réduire le risque de maladies chroniques.
Comment Choisir et Conserver les Pêches Plates
Lorsque vous choisissez les pêches plates dans votre corbeille de fruits au bureau, recherchez des fruits qui sont légèrement fermes mais qui cèdent sous une légère pression.
Leur parfum doit être doux et fruité. Ne cherchez pas les pêches avec des taches brunes ou une texture trop molle...il n'y en a pas dans nos corbeilles, les fruits sont sélectionnés avec soin par nos producteurs !
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